Haferdrink aus Bio-Hafer

Immer mehr Menschen entscheiden sich für pflanzliche Milchalternativen – sei es aus gesundheitlichen Gründen, wegen einer Laktoseintoleranz oder einfach, um einen Beitrag zur Nachhaltigkeit zu leisten. Haferdrink hat sich dabei als besonders beliebte Wahl erwiesen: Sie ist nicht nur günstig und leicht herzustellen, sondern auch regional verfügbar und umweltschonend. Anders als Mandel- oder Sojamilch benötigt Hafer im Anbau wenig Wasser und keine aufwendigen Transportwege.

Hier kannst du das Rezept ausdrucken oder downloaden.

Ein weiterer Vorteil der eigenen Herstellung: Sie spart Verpackungsmüll und garantiert, dass keine unerwünschten Zusätze wie Zucker im Getränk landen. Haferdrink selbst herzustellen ist zudem denkbar einfach, und das Rezept lässt sich nach Belieben verfeinern. In diesem Beitrag erkläre ich, wie du mit Bio-Hafer einen köstlichen Haferdrink zaubern kannst.

Zutaten und ihre Vorteile

Für unseren Haferdrink verwenden wir folgende Zutaten:

• 50 g Bio-Hafer: Hafer ist reich an Ballaststoffen, Mineralien und wertvollen pflanzlichen Proteinen. Er ist in der Regel aus regionalem Anbau verfügbar. Bitte achte darauf, dass du KEINE Haferflocken kaufst, sondern den reinen Hafer.
• 3 Datteln oder 1-2 TL Dattelmus: Die Datteln verleihen dem Drink eine natürliche Süße und eine leichte Karamellnote. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Kalium und Magnesium. Dattelmus ist eine gute Alternative, wenn du keine ganzen Datteln zur Hand hast.
• 500 ml kaltes Wasser: Wasser ist die Basis für unseren Drink und sorgt für eine leichte Konsistenz.

Diese einfache Kombination bietet eine Vielzahl an Nährstoffen und sorgt für eine ausgewogene und nährstoffreiche pflanzliche Milchalternative.

Zubereitung

Die Zubereitung von Haferdrink ist sehr unkompliziert. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Einweichen: Weiche die 50 g Bio-Hafer in Wasser über Nacht, mindestens 8 Stunden, ein. Spüle den Hafer dann noch mal richtig gut durch und schütte dieses Wasser weg. Das Vorweichen minimiert die Auswirkungen verschiedener Antinährstoffe wie Phytinsäure, die sonst die Aufnahme der Vitamine und Mineralien im Getreide durch den Körper beeinträchtigen können.

Wird der Hafern nicht gut gespült, schmeckt der Drink später muffig.

• Mixen: Gib den eingeweichten Hafer, die Datteln oder das Dattelmus und 500 ml frisches, kaltes Wasser in einen Mixer. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe für etwa 5 – 10 Minuten, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
• Abseihen: Um eine glatte Konsistenz zu erreichen, seihe die Mischung nun ab. Am besten eignet sich ein feines Sieb oder ein Nussmilchbeutel. Drücke den Inhalt gut aus, um möglichst viel Flüssigkeit herauszuholen.
• Optional Verfeinern: Falls du deinen Haferdrink etwas verfeinern möchtest, kannst du eine Prise Salz, etwas Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Für eine besonders cremige Konsistenz könnte auch ein Teelöffel Kokosöl oder ein Schuss pflanzliches Öl beigemischt werden.
• Abfüllen und Lagern: Fülle den Haferdrink in eine saubere Glasflasche. Im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage.

Tipps und Variationen

Die eigene Herstellung von Haferdrink bietet neben gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteilen auch klare ökologische Pluspunkte. Du sparst Verpackungen und Transportemissionen, die bei gekaufter Haferdrink anfallen. Zudem weißt du genau, was in deinem Haferdrink enthalten ist, und kannst ihn nach Bedarf anpassen.

Abseihen: Nutzt du den Haferdrink nur für das Müsli, kannst du dir das Abseihen sparen. Die Milch ist so viel cremiger und du hast alle gesunden Bestandteile in dem Haferdrink.

Hafercreme: Du kannst den Drink auch als Pflanzencreme zum Kochen nutzen, da der Drink bei Erwärmen andickt. Die Schleimstoffe aus dem Hafer sorgen für die nötige Konsistenz.

Tipp für den Hafer-Trester: Der verbleibende Trester – also die übrig gebliebenen Haferreste durch das filtern – muss nicht entsorgt werden! Dieser kann wunderbar weiterverwendet werden, z. B. in Gebäck, Müsli, Smoothies oder als Basis für Energiekugeln. Habe ich schon in allen Variationen ausprobiert, ist super!

Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln. Wenn du den Drink noch cremiger haben möchtest, versuche etwas mehr Hafer oder füge einen Teelöffel Mandelmus hinzu. Auch das Süßen lässt sich variieren: Datteln, Ahornsirup oder eine Prise Zimt bieten unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Oder wie wäre es mit einer fruchtigen Note? Füge einfach Früchte beim mixen hinzu und schon hast du einen Power-Fruchtdrink.

Fazit

Selbstgemachter Haferdrink ist eine einfache und umweltfreundliche Alternative zu herkömmlicher Milch und gekauften Pflanzendrinks. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein frischer und leckerer Haferdrink herstellen, der obendrein ohne künstliche Zusätze auskommt. Ob im Kaffee, im Müsli oder als Backzutat – dieser Haferdrink ist vielseitig einsetzbar und bringt eine nachhaltig hergestellte Milchalternative in deinen Alltag.

Foto:
canva.com