Fruchtiger Aufstrich mit Banane

Der etwas andere Frühstücksaufstrich! Dieser Aufstrich wurde aus der Not heraus geboren. Es war Sonntag, ich hatte keinen süßen Aufstrich mehr. Nach der Inspektion meiner Küche kam ich zu folgendem Ergebnis: Ich fand Bananen und Unmengen an selbst eingemachten Apfelmus.

Hier kannst du das Rezept downloaden oder ausdrucken.

Heraus kam: Gesund, nachhaltig, lecker! Bananen und Äpfel bringen von Natur aus Frische und Süße mit, während Mandelmus für eine cremige Textur sorgt und durch seine gesunden Fette und Proteine punktet. Abgerundet wird das Ganze durch einen Hauch Zitrone, der für eine leichte Säure und einen frischen Geschmack sorgt. Perfekt für alle, die auf natürliche Süße setzen und dabei auf Zuckerzusatz verzichten möchten!

Rezept für den Fruchtaufstrich

Zutaten:

• 1 reife Banane
• 3 EL Apfelmus (am besten selbstgemacht oder Bio ohne Zuckerzusatz)
• 2 EL Mandelmus (hell oder dunkel, je nach Geschmack)
• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Optional:

• 30 g Erdmandelmehl
• 1-2 Datteln oder Dattelmus – wer es süßer mag
• Vanille, Zimt

Zubereitung:

1. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Apfelmus, Banane und Mandelmus in eine Schüssel geben.
3. Zitronensaft hinzufügen und alle Zutaten gut pürieren, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht, ggf. mit Erdmandelmehl die Konsistenz anpassen.
4. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren – der Aufstrich hält sich dort etwa 3–4 Tage.

Vorteile des fruchtigen Brotaufstrichs

Der Mix aus Banane, Apfel und Mandelmus liefert viele gesunde Nährstoffe:

• Banane: Ein natürlicher Energielieferant voller Kalium und Ballaststoffe.
• Apfelmus: Vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien, leicht verdaulich und süß.
• Mandelmus: Reich an Vitamin E und gesunden Fetten, was dem Aufstrich eine cremige Konsistenz verleiht.
• Zitrone: Frischer Geschmack und natürliche Konservierung durch Vitamin C.

Nachhaltigkeitstipp

Ein fruchtiger Aufstrich, der komplett auf industriellen Zucker und Zusatzstoffe verzichtet, ist ein nachhaltiger Genuss, der auch die Umwelt schont. Nutze am besten reife Bananen und Äpfel aus regionalem Anbau oder Bio-Qualität. Selbstgemachtes Apfelmus lässt sich aus überschüssigen Äpfeln einfach herstellen und ist somit ein weiterer Schritt zu weniger Lebensmittelverschwendung!

Serviervorschläge

Der Aufstrich passt wunderbar auf frisches Brot, als Topping für Porridge oder auch als Dip zu Obststücken. Wer es noch cremiger mag, kann den Aufstrich mit einem Esslöffel Joghurt verfeinern. Auf Pfannkuchen muss es auch sehr lecker schmecken.

Fazit

Dieser selbstgemachte Aufstrich ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Beispiel dafür, wie einfach es ist, gesunde, nachhaltige Alternativen zu industriell gefertigten Brotaufstrichen zu kreieren. Zusätzliches Plus: Man kann auch überreifes Obst verarbeiten, das so einen absoluten Mehrwert bekommt.

Nachhaltigkeit geht eben auch durch den Magen!

Foto:
canva.com